Ein einfaches und schmackhaftes Gericht sind Zucchinipuffer.
Zutaten für 4 Personen:
10 gehäufte Eßlöffel Mehl
4 Eier
Zitrone
Salz
Zucchini
Mehl mit den Eiern mischen. Separat Zucchini (je mehr, desto besser) reiben und mit Salz und Zitrone beträufeln, 10 min. ziehen lassen.
Dann kräftig ausdrücken (das ist wirklich das wichtigste), so dass fast die ganze Flüssigkeit raus geht.
Zucchini in die Teigmasse geben und als Puffer in einer Pfanne mit Öl braten.
Mit einer Creme fraiche-Knoblauch-Sauce servieren.
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